Moussaka Klassisk grekisk moussaka med aubergine, kryddig köttfärssås och gratinerad ostsås. (original: Farfar och https://www.mathem.se/recept/klassisk-moussaka)
📅 december 2013
− 4 portioner +
Start cooking! Ingredienser Köttfärssås 500 g nötfärs 2 st gula lökar 3 st vitlöksklyftor 3 dl rödvin 2 krm kanel 1 tsk oregano 200 g krossade tomater 2 tsk balsamvinäger 2 msk köttbuljong 2 msk tomatpuré salt och peppar Ostsås 2 msk mjöl 4 dl mjölk 1 st ägg 2 msk smör Steg för steg Aubergine 1 Skiva 2 st aubergine i 1 cm tjocka skivor. 2 Salta och lägg på dubbelvikt hushållspapper i cirka 15 minuter. 3 Torka av auberginen och stek i olivolja cirka 2 minuter per sida. Köttfärssås 1 Fräs 500 g nötfärs. 2 Finhacka 2 st gula lökar och 3 st vitlöksklyftor. 3 Ta upp färsen och stek sedan löken på medellåg värme. 4 Häll 3 dl rödvin, 2 krm kanel, 1 tsk oregano, salt och peppar i en kastrull. 5 Häll på 200 g krossade tomater, 2 tsk balsamvinäger, 2 msk köttbuljong och 2 msk tomatpuré. 6 Lägg över lök och färs i kastrullen för att frigöra stekpannan och låt småputtra i 10 minuter. Ostsås 1 Vispa ihop 2 msk mjöl, 4 dl mjölk och 1 st ägg. 2 Sätt såsen på plattan med 2 msk smör. Montering 1 Värm ugnen till 170 grader. 2 Lägg aubergine, köttfärssås och aubergine i en ugnsform, häll på såsen och riv 100 g ost på toppen. 3 Gratinera i ugnen i 20–30 minuter.