Fiskpaket Ugnsbakat fiskpaket i folie med potatis, grönsaker, ananas, citrus och örter. (original: https://www.youtube.com/watch?v=d8ojuMcm84Q, https://www.matklubben.se/recept/laxpaket-med-vitloek-100348)
📅 juni 2023
− 1 portion +
Start cooking! Ingredienser 100 g torsk eller lax 3 st potatis ¼ morot ½ röd paprika 1 st schalottenlök eller rödlök 4 st körsbärstomater 4 st sockerärtor ½ näve böngroddar 1 skiva färsk ananas 1 st salladslök ¼ röd chili 2 skivor citron 1 skiva apelsin (om du råkar ha) 1 näve persilja 1 näve koriander (om du råkar ha) 25 g smör 1 st vitlöksklyfta ½ msk ljus soja 2 kvist färsk timjan 1 tsk pressad citron 1 tsk citronpeppar salt Steg för steg 1 Om du gör fler än 1 portion, ha hälften lax och hälften torsk så det blir lite roligare. 2 Tina fryst lax i saltat vattenbad 1 h innan, eller salta färsk lax på alla sidor. Rimma torskbitar i saltat vatten tills de ska in i ugnen. 3 Ta upp laxen ur vattenbadet och lägg på hushållspapper för att torka. 4 Sätt ugnen på 200 grader och låt en plåt eller ugnsform bli varm. 5 Koka upp vatten med salt. 6 Skär 3 st potatisar i halvcentimeterskivor och börja koka dem. 7 Skär ¼ morot i korta stavar och lägg i med potatisen. 8 Koka tills potatis och morot är halvmjuka men inte klara, häll av vattnet och låt ånga av. 9 Skär ½ röd paprika i stavar och stek på medellåg värme. 10 Skär 1 st schalottenlök (eller rödlök) och lägg i efter ett tag med paprikan. 11 Halvera 4 st körsbärstomater och lägg i stekpannan. Salta det som steks. 12 Tillsätt 4 st sockerärtor och ½ näve böngroddar på slutet och ta sedan upp allt ur pannan. 13 Stek potatisskivorna i pannan för att få lite yta på en sida. 14 Skär 100 g torsk eller lax i 2 cm stora bitar. 15 Skär 1 skiva färsk ananas i små bitar, 1 st salladslök på snedden, ¼ röd chili, 2 skivor citron och 1 skiva apelsin om du har. 16 Hacka 1 näve persilja och 1 näve koriander om du har, och skär 25 g smör i mindre bitar. 17 Pressa över 1 tsk citron, salta och krydda med 1 tsk citronpeppar. 18 Bred lite av smöret i botten på ett foliepapper utan att göra hål på folien. 19 Lägg potatis och morot i ett lager, sedan schalottenlök, paprika, sockerärtor och böngroddar. 20 Lägg på ananas, chili och salladslök och pressa över 1 st vitlöksklyfta. 21 Lägg på smörbitarna och persiljan (och koriander om du har). 22 Lägg på fisken samt citron- och apelsinskivorna. 23 Häll på ½ msk ljus soja och pressa över lite citron. 24 Lägg på 2 kvist färsk timjan. 25 Förslut paketet och baka i ugnen 20 minuter. 26 Servera med sked så man får upp sås i varje tugga.