Gratin Dauphinois Krämig fransk potatisgratäng med grädde, vitlök, timjan och ost, tillagad i vattenbad. (original: https://www.youtube.com/watch?v=RFMb1xEl6Lw, https://www.youtube.com/watch?v=2QCdN89DAYE)
📅 december 2025
− 8 portioner +
Start cooking! Ingredienser 1 näve färsk timjan 1 näve färsk rosmarin 1 l vispgrädde 5 dl mjölk 10 st vitlöksklyftor 1 nypa muskotnöt 2 kg potatis 150 g ost smör salt peppar Steg för steg 1 Sätt ugnen på 150°C. 2 Plocka 1 näve färsk timjan från stjälkarna, eller finhacka allt inklusive stjälk om du vill spara tid. 3 Plocka och finhacka 1 näve färsk rosmarin. 4 Vispa ihop 1 l vispgrädde, 5 dl mjölk, 10 st vitlöksklyftor (pressade eller finrivna), salt, mycket peppar och 1 nypa riven muskotnöt, och lägg i örterna. 5 Smaka av och justera – det ska precis vara lite för salt eftersom det blandas ut sen. 6 Skala 2 kg potatis och skiva den tunt, runt 2 mm, med vass kniv, mandolin eller matberedare. 7 Smörj en ugnsfast form, ca 20 x 16 cm. 8 Riv 150 g ost (mild eller smakrik efter smak). 9 Lägg ut potatisen i jämna lager. 10 Häll lite gräddblandning mellan varje lager och rör om blandningen varje gång så kryddorna inte faller till botten. 11 Strö hälften av osten i mittlagret. 12 Tryck ner potatisen på toppen så den täcks helt av grädden och strö över resten av osten. 13 Sätt på aluminiumfolie. 14 Ställ formen i ett vattenbad så grädden inte spricker och grädda ca 1,5 timmar tills potatisen är mjuk. 15 Ta av folien och låt gratängen gå klart 30 min på 175°C så den får en knaprig yta. 16 Låt gärna gratängen stå 30–60 min så smakerna absorberas.