Ta ut 1 msk tamarind och lägg i blöt över natten

Vänta tills nästa dag

0 st vitlöksklyftor

1 st rödlök (finskuren?)

1 msk kokos (färsk bättre men torr funkar)

0.5 tsk gurkmeja

0.5 tsk svartpeppar

0.5 tsk chilipulver

1.5 tsk malen-korriander

1 tsk kumminkärnor

Lita vatten

Mixa till en smooth paste (ej för kornigt)

Tillsätt 0.5 st tomat uppskuren

Tillsätt tamarind som fått ligga i vatten över natten

2 msk olja i kastrull (eller stekpanna?)

1 tsk senapsfrön (Adlin använder svarta)

1 tsk pulver-av-currylöv

Hög eld

Koka 1 minut

Lägg i 5 st bananschalottenlök hackad

Dra ner till 75% eld

Köka 3 min

Lägg i 0.5 st tomat hackad

1 min

Eld 6

Typ 1 tsk salt

Kär 400 g tonfisk på bit i 2cm bitar

Lägg i pastan i kastrullen efter typ 6 min

Lägg till lite extra vatten och rör om

Eld 9 så det börjar koka

Skär 0.5 st omogen mango i 1cm bitar och lägg i

Lägg i fisken

Rör om försiktigt

Testa om det behövs salt och tamarind

Dra ner lite

Koka lite

klart

Smula ned lite 5 st currylöv

Man kan också göra fish fry tilll:

Ett par tonfiskbitar

Blanda olja, chilipulver och salt och masera in med handskar

Stek på hög värme i olja