I en mixer lägg 1 dl pistagenötter utan skal (helst råa men rostade går också), 1 klyfta vitlök och 1 tsk pinjenötter

Häll på 1 skvätt olivolja

Mixa tills nötterna är smuliga - du väljer själv hur små/stora bitar

Lägg i 8 blad basilika och 0.5 dl riven-pecorino

Pulsera mixern för att försiktit blanda allt

Fortsätt mixa medans du tillsätter lite olivolja i taget

Det är klart när du har en tjock, krämig konsistens

Riv på 1 tsk citronskal och salta lite efter smak

Servera exempelvis genom genom att:

Koka pasta

Ta typ en deciliter pesto i en skål

Häll på lite pastavatten och rör runt för att få peston mjukare

Lägg på pastan och rör runt

Strö över riven pecorino

(original: https://www.pastagrammar.com/post/sicilian-pistachio-pesto-pesto-di-pistacchi-recipe)