Skiva 2 st augerbine i 1 cm tjocka skivor

Salta och lägg på dubbelvikt hushållspapper i ca 15 min

Fräs 500 g nötfärs

Finhacka 2 st gula-lökar och 3 st vitlöksklyftor

Ta upp färsen och stek sen löken på medellåg värme

Ta en kastrull och häll på 3 dl rödvin, 2 krm kanel, 1 tsk oregano, salt, peppar

Häll på 200 g krossade tomater, 2 tsk balsamvinäger, 2 msk köttbuljong, 2 msk tomatpuré

Lägg över lök och färs i kastrullen (för att frigöra stekpannan)

Låt småputtra i 10 minuter

Värm ugnen till 170 grader

Torka av auberginen och stek i olivolja ca 2 min/sida

Vispa ihop 2 msk mjöl, 4 dl mjölk och 1 ägg

Sätt såsen på plattan med 2 msk smör

Ta fram ugnsform och lägg aubergin, köttfärsås, aubergin och häll sen på såsen, riv 100 g ost-riven på toppen

Gratinera i ugnen i 20-30 min

(original: Farfar och https://www.mathem.se/recept/klassisk-moussaka)