Skär 1 st omogen-mango till 2cm kuber och koka i vatten som bara precis täcker mangon.

Koka tills mangon är mjuk (blir då mindre vit och mer genomskinlig)

Tillsätt mer vatten som precis täcker om vattnet tar slut

Vattnet är sen currybasen så tillsätt inte för mycket

Kokningen kommer ta ca 20-25 min

Mixa till en pasta:

0.5 dl kokosflingor

2 tsk kumminkärnor

1 st grönchili (skär ett par gånger)

Lite vatten

0.5 tsk gurkmeja

1 tsk salt

Tillsätt lite vatten till mixer för att få ut sista och lägg i en skål

Blanda i pastan i kastrullen med mango och låt koka ned till typ 0.75.

Häll olja i en panna

0.5 msk hackad lök

1 tsk senaps-frön

1 torkad röd chili med kärnor

10 st curryblad

Stek lite

Ta bort från eld och lägg i 2 dl turkisk-yoghurt

Blanda i oljan från ovan.

Ska serveras med ris för att göra riset mindre torrt. Så man har normalt någon side-dish till såsom dry chicken och någon grönsaksrätt eller enkelt gurka med salt och vinäger.